Mehl wird aus gemahlenem Getreide gewonnen und bildet die Grundlage vieler Teige. Es wird für Brot, Kuchen und Gebäck verwendet und sorgt zusammen mit Flüssigkeit für die gewünschte Bindung und Struktur.
HEFEHEFE4 Buchstaben
Hefe ist ein biologisches Backtriebmittel, das Zucker vergärt und dabei Kohlendioxid freisetzt. Dadurch geht der Teig auf und wird locker, etwa bei Brot, Brötchen, Hefezopf oder anderen Gebäcken aus Hefeteig.
SALZSALZ4 Buchstaben
Salz dient beim Backen nicht nur zum Würzen, sondern unterstützt auch den Geschmack anderer Zutaten. Es wird besonders in Brotteigen verwendet, kommt aber ebenso in kleinen Mengen in süßem Gebäck vor.
