BRUEHE
BRUEHE
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Brühe ist die Flüssigkeit, die beim Kochen von Fleisch, Gemüse oder anderen Lebensmitteln entsteht. Dabei gehen Geschmack und lösliche Inhaltsstoffe ins Wasser über; der so gewonnene Absud dient häufig als Grundlage für Suppen und Soßen.