1 Lösungen zu Brühe

**TROCKEN** TROCKEN beschreibt einen Zustand, in dem Flüssigkeit entfernt wurde, sodass nur noch die festen Bestandteile übrig bleiben. In der Küche bezieht der Begriff oft auf Lebensmittel, die durchampfen oder andere Methoden von ihrer Feuchtigkeitfreit wurden, um ihre Haltbarkeit zuern oder ihre Konsistenz zu verändern. Eingedickte Brühe ein Beispiel dafür, wie durch das Ko und Reduzieren von Flüssigkeit die Aromen konzentriert und die Textur verändert werden können.